Os alimentos como veículo de nutrientes

• Um alimento é uma substância ou mistura de substâncias - nutrientes - necessárias à vida.

• As principais funções dos nutrientes são:  função energética, função plástica e função reguladora.

• Os grupos de nutrientes são: prótidos, lípidos, glícidos, vitaminas, minerais e fibras alimentares.

• A água deve ser ingerida em abundância para manter o equilíbrio do organismo.

• As vitaminas regulam o funcionamento do organismo. 

• A Roda dos Alimentos é um guia para uma alimentação saudável-completa, equilibrada e variada. É constituída por sete grupos de alimentos com propriedades nutricionais semelhantes, de diferentes dimensões.

• Para praticar uma alimentação equilibrada, devem ser ingeridas, diariamente, o número de porções recomendado pela Roda dos Alimentos.

• Através da leitura atenta do rótulo, o consumidor sabe a informação nutricional, as condições de conservação, o período de validade e os aditivos que o produto contém.

• Os aditivos alimentares são substâncias adicionadas aos alimentos, em pequenas quantidades, para manter, melhorar ou conservar as características próprias do alimento, não alterando nem melhorando o seu valor nutritivo.

• O sistema digestivo humano é constituido pelo tubo digestivo e pelas glândulas anexas.

• As glândulas anexas incluem as glandulas salivares, o fígado e o pâncreas.

• No revestimento interno do tubo digestivo existem numerosas glândulas que produzem sucos digestivos - misturas que auxiliam a digestão.

• A digestão é o conjunto de transformações físicas e quimicas que ocorre no sistema digestivo para decompor os alimentos em nutrientes.

• O bolo alimentar é o resultado da digestão dos alimentos na boca. O quimo é o resultado da digestão do bolo alimentar mo estômago e no intestino delgado.

• No intestino, os nutrientes passam para o sangue e para a linfa - absorção.

• A linfa dos vasos quilíferos denomina-se quilo.

•  A assimilação consiste na utilização dos nutrientes pelas células,de acordo com a sua função: energética, plástica ou reguladora.

• As atitudes promotoras da saúde digestiva incluem a prática de uma alimentação equilibrada e a higiene do sistema digestivo.

• O comprimento do intestino é maior nos mamíferos herbívoros do que nos carnívoros.

• Os herbivoros ruminantes e as aves têm estômago composto - dividido em várias partes com funções diferentes.

• O estômago composto dos ruminantes está dividido em pança, barrete, folhoso e coalheira.

• As aves têm uma dilatação do esófago - papo - e o estômago composto é constituído por proventrículo e pela moela. 

                       Retirado do livro: Viva a Terra!, de Lucinda Motta, Maria dos Anjos Viana e Emídio Isaías.